ซอยจุ๊คืออะไร เนื้อดิบกินได้จริงไหม มีอันตรายอะไรบ้าง

ในหลายเดือนมานี้ มีใครเคยได้ยินคำว่า “ซอยจุ๊” กันบ้างไหม อาหารอีสานยอดฮิตที่เป็นกระแสใน Tiktok และสื่อโซเชียลอื่นๆ มากมาย ว่าแต่ซอยจุ๊คืออะไร เป็นอาหารประเภทไหน กินเนื้อดิบจริงไหม หน้าตาเป็นยังไง กินซอยจุ๊ อันตรายไหม ทำไมถึงมีคนพูดถึงจำนวนมาก ซึ่งถ้าคุณก็สงสัยเหมือนกันและไม่รู้จักอาหารชนิดนี้มาก่อน วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักซอยจุ๊กัน กินยังไงไม่ให้อันตรายต่อร่างกาย

ซอยจุ๊คืออะไร

ซอยจุ๊คืออะไร คำว่าซอยจุ๊เป็นคำ 2 คำในภาษาท้องถิ่นของคนภาคอีสานที่รวมกันระหว่าง “ซอย” ที่แปลว่าหั่น และ “จุ๊” ที่แปลว่าจิ้ม แต่หลายคนก็เรียก ”เนื้อดิบอีสาน” ซึ่งอาหารชนิดนี้จะเป็นการกินเนื้อวัวและเครื่องในวัวแบบดิบๆ ที่จะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ โดยจะกินกันแบบสดๆ ไม่ผ่านการปรุงหรือทำให้สุกใดๆ และกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วขมรสเด็ด ที่บอกได้เลยว่าเข้ากันดีมากๆ ยิ่งถ้าตามด้วยผักสดกรอบๆ ด้วยแล้วล่ะก็ อร่อยจนไม่มีที่ติเลยล่ะ

วิธีทำซอยจุ๊ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

เมนูซอยจุ๊เนื้อ ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด แค่คุณหั่นเนื้อวัวและเครื่องในวัวดิบให้เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นก็ทำน้ำจิ้มแจ่วได้เลย ซึ่งส่วนผสมมีดังนี้

• ต้นหอม ใส่ 5 กรัม
• ผักชี ใส่ 5 กรัม
• พริกป่น ใส่ 1 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก ใส่ 1 ช้อนชา
• มะนาว ใส่ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงข้าวคั่ว ใส่ 1 ช้อนชา
• ดีวัว ใส่ตามชอบ (ไม่ชอบรสขมไม่ต้องใส่)
• เพลี้ยอ่อนต้ม ใส่ตามชอบ

ซอยจุ๊ถือเป็นอาหารที่ทำง่ายมากๆ เราเชื่อว่าไม่ว่าคุณจะทำอาหารเป็นหรือทำไม่เป็น ต่างก็ต้องทำเมนูนี้ได้แน่นอน เพราะซอยจุ๊เนื้อจะไม่มีการประกอบอาหาร เช่น ลวก หุง อุ่น ตุ๋น ต้ม นึ่ง หรือทอด เพียงแค่คุณหั่นเนื้อสดเป็นชิ้นพอดีคำ และปรุงน้ำจิ้มแจ่วตามที่เราแนะนำก็พร้อมทานได้ทันที 

กินซอยจุ๊ อาหารไม่สุก อันตรายไหม

สำหรับใครที่กำลังสงสัยว่าการกินซอยจุ๊อันตรายไหม เราตอบได้เลยว่าอันตรายแน่นอน เพราะการกินอาหารดิบ หรืออาหารที่ไม่ได้ทำให้สุกก่อนรับประทาน ล้วนมีความเสี่ยงที่จะได้รับพยาธิเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งเป็นที่มาของโรคต่างๆ มากมาย และถึงแม้ว่าคุณจะกินยาถ่ายพยาธิแล้ว แต่ถ้ายังมีตัวอ่อนตกค้างอยู่ในร่างกาย ตัวอ่อนเหล่านี้ก็สามารถพัฒนาตัวเองให้โตเต็มวัย และพร้อมที่จะกระจายไปตามกระแสเลือด ซึ่งอาจอันตรายถึงขั้นทำให้คุณเสียชีวิตได้เลย

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น เมื่อกินซอยจุ๊ เนื้อดิบบ่อยๆ

การกินอาหารดิบอย่างซอยจุ๊ อาจจะไม่ใช่สาเหตุที่ทำให้คุณเป็นโรคต่างๆ ได้โดยตรง แต่จะทำให้คุณมีความเสี่ยงที่จะได้รับพยาธิ เช่น พยาธิตืดหมู (Taenia soliu) พยาธิตืดในลำไส้ (Taenia asiatica) ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของหลายๆ โรค ซึ่งโรคและอาการต่างๆ ที่เป็นสาเหตุมาจากการมีพยาธิในร่างกาย มีดังนี้

อาการ

• มีไข้ อ่อนเพลีย
• เบื่ออาหาร
• น้ำหนักลดลง
• ปวดท้อง ท้องเสีย
• ขาดสารอาหาร
• เกิดอาการแพ้
• ติดเชื้อแบคทีเรีย

ความเสี่ยงโรค

• มะเร็งท่อน้ำดี สาเหตุจากพยาธิใบไม้ตับ
• โลหิตจาง สาเหตุจากพยาธิปากขอ
• ภาวะขาดสารอาหาร สาเหตุจากพยาธิไส้เดือน
• ลำไส้อุดตัน สาเหตุจากพยาธิไส้เดือน
• ท้องร่วงเรื้อรัง สาเหตุจากพยาธิตืดหมู พยาธิตืดวัว 
• เนื้อเยื่ออักเสบ สาเหตุจากพยาธิตัวจี๊ด
• ปวดกล้ามเนื้อ สาเหตุจากพยาธิทริคิเนลลา
• หัวใจล้มเหลว สาเหตุจากพยาธิทริคิเนลลา

หากกินซอยจุ๊แล้วได้รับพยาธิ รักษายังไงได้บ้าง

ใครที่ชอบกินซอยจุ๊บ่อยๆ แล้วมีการติดเชื้อ ได้รับพยาธิเข้าสู่ร่างกายเป็นจำนวนมาก หากแพทย์วินิจฉัยว่าคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคต่างๆ หรือกำลังเป็นอยู่ โดยทั่วไปหากอาการไม่ร้ายแรงมากจะมีการใช้ยากำจัดพยาธิ เช่น อัลเบนดาโซล, นิโคลซาไมด์, พราซิควันเทล, อัลเบนดาโซล หรือถ้าใครมีอาการที่รุนแรงขึ้นมาอีกระดับ แพทย์อาจใช้วิธีผ่าตัด โดยจะนำถุงน้ำหุ้มตัวอ่อนที่อยู่ข้างในร่างกายออก และมีการฉีดสารต้านปรสิตร่วมด้วย

สรุป ซอยจุ๊คืออะไร กินยังไงให้ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

ถ้าคุณอยากลองกินซอยจุ๊ เราแนะนำให้เลือกวัตถุดิบที่สดสะอาด ควรเลือกเนื้อที่มาจากฟาร์มที่ได้มาตรฐานและเชื่อถือได้ เลือกเกรดที่กินสดได้ แต่ทางที่ดีคุณควรเลือกกินอาหารที่ปรุงสุก เพื่อลดความเสี่ยงพยาธิเข้าสู่ร่างกาย ที่อาจเป็นสาเหตุให้สุขภาพร่างกายของคุณอ่อนแอ เกิดการติดเชื้อ และนำมาสู่โรคร้ายแรงได้

การกินซอยจุ๊เนื้อไม่ใช่เรื่องที่ผิด คุณสามารถกินได้ แต่จำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบที่สะอาดมาจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ถ้าใครที่ไม่อยากเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆ สิ่งที่คุณควรทำคือหมั่นตรวจสุขภาพในทุกๆ ปี เพราะหากถ้าคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคที่เกิดจากพยาธิ จะได้รักษาอาการที่เป็นได้ทัน ซึ่งสุขภาพเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ ในตอนนี้ การมีสุขภาพร่างกายที่ดี ส่วนหนึ่งก็มาจากการกินอาหารที่มีประโยชน์

ที่มา: ไทยรัฐ